250 gramas de bacalhau
1 xícara de batata amassada
1 xícara de leite de côco puro
3 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola ralada
1 colher se salsa picada
4 ovos
Sal e pimenta

Cozinhe o bacalhau já dessalgado até ficar macio, escorre-se e tira lhe as espinhas , passa-se no mix, fazendo o mesmo com a batata e mistura-se muito bem. Junta-se então o queijo, o azeite e a manteiga, a cebola e a salsa, as gemas e o sal suficiente, uma pitada de pimenta de reino e as claras em neve.
Mexe tudo e despeja em forma untada com manteiga e assa em forno quente até dourar.

 

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